Avec Les 6 au jardin, nous vous partageons une folle aventure : celle d’un vin intime que nous avons choisi de ciseler en famille, dans notre vignoble-jardin de 0,41 hectare. Cette histoire, sincère et passionnée, nous rassemble et nous ressemble.
« Avec Les 6 au jardin, nous sommes allés jusqu’au bout du rêve de notre famille : créer un grand vin qui sublime un terroir singulier. »
GUILLAUME MARTINEAU
Notre vin grandit au rythme de notre PROPRE HISTOIRE
UN SOUHAIT DEVENU RÉALITÉ
En 2004, quand Guillaume et Nathalie s’envolent en famille vers l’Amérique du Sud, l’idée d’élaborer un jour leur propre vin commence tout juste à germer. Le cœur de Guillaume bat depuis toujours au rythme de la vigne. Mais pour l’heure, après plusieurs expériences autour de Saint-Émilion — dont une à Château Cheval Blanc —, son expertise le conduit à la tête des vignobles François Lurton en Argentine et au Chili.
De retour en Europe en 2008, cette envie de projet familial mûrit au fil de nouveaux pays viticoles explorés : Espagne, Portugal, Ukraine… C’est finalement à Saint-Georges Saint-Émilion, en 2018, que nous trouvons la parcelle idéale pour débuter tous les six une aventure hors du commun : Les 6 au jardin est né.
La main et le COEUR DE L'HOMME sont au centre de notre viticulture
Pendant que Guillaume donne le tempo sur le terrain en prêtant attention au moindre détail, Nathalie se dédie au développement commercial du domaine. Leurs enfants sont à leurs côtés : Gaspard, Sixtine, Augustin et Apolline consacrent avec enthousiasme weekends et vacances au soin de la vigne, jusqu’aux vendanges auxquelles se joignent volontiers leurs amis. Un moment de partage joyeux, reflet fidèle de tout l’amour de notre famille pour sa terre…
« Notre vin est autant le fruit de la vigne que de beaux instants de fraternité. Entre frères et sœurs, mais aussi entre amis. La main et le cœur de l’Homme sont au centre de notre viticulture ».
GASPARD MARTINEAU
Passion
Fruit de la vigne et de beaux moments de FRATERNITÉ
Une PASSIONUne PASSION
FAMILLE MARTINEAU
NOTRE PARCELLE, VÉRITABLE PÉPITE CONFIDENTIELLE
Sur le coteau sud de Montagne Saint-Émilion, Saint-Georges Saint-Émilion recèle bien des trésors… C’est là, dans la plus petite appellation de Bordeaux, que se niche notre parcelle de 0,41 hectare. Tandis qu’une charmante église romane veille sur elle au loin, un bosquet embrasse de sa riche biodiversité ce vignoble aux airs de jardin.
Son terroir est en tout point remarquable, à commencer par l’inclinaison légère de son coteau exposé plein sud. Depuis 1957, ses vieilles vignes sont par ailleurs solidement enracinées dans des argiles profondes, qui retiennent l’eau à bon escient et préservent la précieuse fraîcheur des sols. Portés par ce stress hydrique modéré et une très forte densité de plantation à 7 000 pieds/hectare, les merlots atteignent une complète maturité, tout en douceur. Leurs baies se gorgent d’arômes complexes, à la fois puissants, souples et ronds, promesse d’inoubliables dégustations…
« Une terre empreinte d’équilibre et d’harmonie… Ici, notre famille a trouvé son petit coin de paradis pour cultiver des raisins d’exception. »
NATHALIE MARTINEAU
À la vigne, constance et persévérance sont nos MAÎTRES MOTS
SE LAISSER INSPIRER POUR RÉVÉLER
Tirer le meilleur de chaque expérience passée, oser s’ouvrir à de nouveaux horizons, s’enrichir de la découverte de différentes techniques. De France, d’Amérique du Sud, du Portugal ou encore d’Espagne. Tel est le socle de notre savoir-faire, toujours au service du respect de la nature et de notre terroir.
De la haute précision de notre travail dans les vignes dépend avant tout la qualité de notre vin. Voilà pourquoi nos gestes s’avèrent aussi minutieux que ceux d’un jardinier : taille Duclos rigoureuse et de très faible charge, épamprages réguliers, ébourgeonnage et échardage systématiques, vendange en vert pour ne conserver qu’une grappe par rameau, récolte manuelle avec une première sélection soignée à la vigne avant une seconde sur table de tri…
Nous faisons le choix de rendements minimaux, parfaitement maîtrisés, afin d’obtenir une maturité optimale et homogène. Cette attention au plus près des besoins de chaque pied offre également une superbe concentration des baies, qu’une vinification d’une grande délicatesse suffit à sublimer. Et parce que tout commence grâce à elle, la vie de nos sols est notre priorité. Les labours à cheval préservent la terre des tassements et respectent au mieux nos ceps âgés. Les semis que nous réalisons à l’automne aèrent quant à eux les sols en profondeur, tout en constituant un engrais organique naturel.
« À la vigne, concentration, constance et persévérance sont nos maîtres mots : chaque pied est différent, nous réfléchissons à l’avenir de chacun pour prendre les bonnes décisions. »
Sixtine Martineau
Des vinifications infiniment douces
Dans le chai qui jouxte notre maison, notre philosophie reste la même : ne rien laisser au hasard. Nous foulons les grappes au pied à la manière portugaise, pour extraire dans un total respect des baies. La vinification s’opère ensuite pendant trois semaines : les raisins sont logés dans des barriques neuves en chêne français de 225 litres, de forme « cigare ». Plus fines et longues que des fûts traditionnels, elles génèrent davantage d’échanges entre le chapeau de marc et le moût. Elles sont alors roulées jour après jour pour favoriser une extraction extrêmement douce, par infusion uniquement.
L’élevage se déroule dans les barriques utilisées pour la fermentation ; le boisé est ainsi beaucoup plus fondu et ne domine jamais le terroir. Là encore, la forme « cigare » garantit un plus grand contact du vin avec les lies, gage d’une belle souplesse. D’une température maintenue volontairement basse, à 12 °C maximum, découlent des interactions lentes et complexes entre le vin et le bois. Après 20 à 22 mois d’un long élevage, ponctué de dégustations régulières, notre vin est prêt à être mis en bouteille, sans aucun besoin de filtration.
« Notre vin grandit au rythme de notre propre histoire et des voyages de chacun. Nous conjuguons des techniques de différents vignobles du monde, en sélectionnant ce qui se fait de mieux. »
augustin MARTINEAU
Vin
Un grand vin qui sublime un TERROIR SINGULIER
Un VIN RAREUn VIN RARE
LA QUINTESSENCE DE SON TERROIR
À travers chaque bouteille Les 6 au jardin, nous sommes fiers de partager le fruit d’un engagement sans relâche, tourné vers la pure révélation de notre terroir.
Notre vin porte ainsi en lui la merveilleuse empreinte de Saint-Georges Saint-Émilion, autour de fruits noirs mûrs dotés d’une grande fraîcheur et d’une structure raffinée qui laisse présager une parfaite évolution. Mais cette puissance caractéristique est également magnifiée par la finesse de notre minutieux savoir-faire, pour une signature élégante aussi aérienne que complexe.
Élaboré dans la plus petite des appellations bordelaises, dans des vignes aux rendements volontairement faibles de 25 hl/ha, notre vin se dévoile en quantités limitées : entre 700 et 1 200 flacons sont numérotés à chaque millésime. Et s’ils peuvent d’ores et déjà s’inviter sur les plus belles tables, nos vins de garde sont prêts à s’épanouir longtemps en cave, pour se transmettre d’une génération d’amateurs à l’autre…
« Couleur rouge grenat foncé. Arômes purs de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, de chocolat noir et de chêne doux. Bonne densité en bouche, tannins finement intégrés apportant de la fraîcheur aux fruits mûrs et onctueux, notes délicates de chêne et d’épices et une longue finale charnue »
DÉGUSTATION DU MILLÉSIME 2018 PAR ANDREAS LARSSON, MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE
